CÓMO HACER ALFAJORES DE LIMÓN FÁCILES: SIN HARINA NI MANTECA

Receta práctica de alfajores de limón más livianos, sin harina ni manteca. Paso a paso con avena, aceite de coco y yogur griego.

Los alfajores caseros son un clásico de la merienda, pero esta vez llega una versión mucho más liviana y práctica: alfajores de limón sin harina ni manteca. Una receta simple, saludable y con mucho sabor, ideal para acompañar cualquier infusión.

La clave está en reemplazar la base tradicional por avena triturada y aceite de coco, logrando una masa suave que se hornea en pocos minutos. El relleno, en lugar de dulce de leche, combina yogur griego con jugo y ralladura de limón, lo que aporta frescura y un sabor único.

Además, tienen una ventaja extra: pueden conservarse hasta una semana al aire libre sin descomponerse.

Ingredientes

• 2 tazas de avena triturada

• 2 huevos

• 1/4 taza de aceite de coco

• 3 cucharadas de miel o endulzante natural

• Ralladura de 1 limón

Para el relleno:

• Yogur griego

• Jugo y ralladura de limón

• 2 cucharadas de miel

Paso a paso

1. Mezclar muy bien todos los ingredientes de la masa.

2. Formar tapitas pequeñas (o más grandes, según prefieras).

3. Hornear entre 10 y 12 minutos a 180°.

4. Una vez frías, rellenar con la crema de yogur y limón.

5. Llevar a la heladera para que tomen consistencia.

6. Como toque final, podés pasar los bordes por coco rallado o bañarlos con chocolate amargo derretido.

Una receta rápida, liviana y con el toque cítrico perfecto para sorprender en la merienda.